雨季湿气重，喝“扶脾祛湿汤”！

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　   “粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

　　谷雨，是春季的后期，也是雨季的开始，这时天气的两大特点，一是“气温回升”、二是“降雨频繁”。在这潮湿的气候，人们身体常被湿困扰，如没胃口、大便稀溏不成形、困重感明显、四肢乏力等。这时不妨试试，推荐一款能够扶脾祛湿的汤品，土茯苓莲子薏米煲水鸭汤。

材

料

水鸭500g

土茯苓100g

莲子50g

薏苡仁50g

大枣20g

猪瘦肉150g

生姜3片

（可供3至5人食用）

功效：

　　水鸭，能够补中益气、利水消肿、清热解毒，还能大补虚劳、滋润五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生精、止咳自惊、健脾清热。生姜，解表散寒、健脾养胃、温中止呕以及化痰止咳。土茯苓，清热解毒、利水渗湿、消肿止痛。薏苡仁，利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓。

适合人群：

　　这款“扶脾祛湿汤”，具有健脾祛湿、开胃消食、利水消肿的功效，汤性补而不燥，适合脾虚湿盛的人们服用，有助于谷雨季节扶正祛邪、强身健体。

专家点评：

　　春季喝健脾祛湿汤是推荐的。为什么呢？因为中医理论认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内困，加上春季阴雨绵绵，外湿阻遏，经脉血气不畅。这次可选用药性平和的材料来煲汤，最常用淮山、土茯苓、薏米、扁豆、玉米。这些材料由于有健脾渗湿的效果，有湿的人可以祛湿治病，没有湿的人可以健脾，不易受湿邪侵袭，可起到预防的效果。

小贴士： 

　　土茯苓，一种广东靓汤常用的食材，健脾、清热、利湿等功效明显。水鸭，含有非常丰富的营养，并且都是容易被人吸收的，加上它的脂肪含量不高，不会油腻，两者搭配煲出的汤品，口感特别甘香醇厚。

做法

1. 所有食材洗净，土茯苓、莲子、薏仁清水浸泡，水鸭斩块与猪扇骨一同焯水捞起，将血沫洗净；

2. 所有食材放入汤煲中，加入2500ml清水，大火煮沸后转小火慢煮2小时；

3. 加入食盐即可饮用。

来源：江门市五邑中医院

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