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[本地动态] 【养生】春分气候“湿”“困”,推荐这碗“补虚祛湿汤”!

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 楼主| 发表于 2023-3-26 18:10:14 | 显示全部楼层 |阅读模式






         “粤人无汤不上席,无汤不成宴”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。

  广东汤和广东文化一样,渗透着我们中医膳食的文化,在岭南文化里体现的更为全面,它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。





“时令靓汤”推荐


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  春分已来临,“春眠不觉晓,处处闻啼鸟,夜里风雨声,花落知多少”。这首耳熟能详的《春晓》,很形象地指出春分的气候特点:“湿”以及人们的切身感受:“困”。今天选择的古代膳方是出自中医经典《金匮要略》中的名方:赤小豆当归散,具有补虚、祛湿、养血、活血的功效。





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当归20g

赤小豆50g

鲫鱼1条

陈皮三瓣

大枣3粒

生姜3片

(可供3至5人食用)

功效:

  赤小豆性平味甘,具有祛湿、利水、消肿功效;当归味甘性辛温,具有补血活血的作用;两药合用可以清热活血、祛瘀生新。陈皮,行气化湿,生姜温中和胃、祛除鱼腥味,大枣补血调味,整个汤膳具有补虚祛湿的功效,养血活血而不上火,补虚祛湿而不寒凉。



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适合人群:

  这款“补虚祛湿汤”,特别适合春分节气湿困夹瘀,或痰湿体质的人们食用。热重于湿的人士慎重选用,可加槐花或银花。孕妇也不推荐食用。


专家点评:

  民间有“鱼生火,肉生痰”的说法,但鲫鱼是个特例。据《本草纲目》记载:“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃”。鲫鱼味甘、性温,归脾、胃、大肠经,能够健脾开胃、养阴益气、补虚、利水、除湿。鲫鱼补虚损的效果很不错,如果人汗流过多,或者长期处于脾虚状态,都可以用鲫鱼汤来调补。鲫鱼还具有一定的祛湿作用,跟赤小豆搭配,是很不错的选择。鲫鱼营养丰富而全面,高蛋白、低脂肪、富含钙、铁等矿物质以及维生素A等,其所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,对人的脾胃不会造成太大的负担,常食可增强抗病能力。


小贴士: 

  因为鲫鱼补养的作用较强,所以正在生病感冒的人尽量不要吃。另外鲫鱼细小骨头多,吃的时候一定要把鱼骨头滤干净。 




做法

  1. 赤小豆很难煮,所以记得提前把它放在水里浸泡一晚。

  2.  鲫鱼宰好洗净,用生姜起锅,将鲫鱼两面煎香后放入开水煮10分钟。

  3. 把鱼和汤转入另一汤煲,并加约1800ml水(约7碗),同时将赤小豆、陈皮、当归、红枣放入煲内,煮40~50分钟至汤成浓稠,加盐调味即可。


来源:江门市五邑中医院

发表于 2023-3-26 18:48:53 | 显示全部楼层
呢种天气最适合喝翻碗汤
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发表于 2023-3-26 19:46:09 | 显示全部楼层
叫啊妈煲来试试
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发表于 2023-3-26 20:10:42 | 显示全部楼层
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发表于 2023-3-27 04:50:05 来自手机 | 显示全部楼层
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