家常版虎皮凤爪的做法

细个嘅紫旋啊 · 发表于 2023-3-17 13:45:00

先把鸡爪焯水，鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒，煮开2分钟，捞出冲洗干净，把鸡爪的指甲剪掉涂抹上老抽上一下颜色

然后油炸，把鸡爪放入热油里炸出鸡爪表面有小气泡

再放烤箱，把鸡爪均匀的放在烤盘上，放入烤箱，190度烤40分钟左右

泡水两小时以上，起虎皮就好了

锅里放点油，然后把葱姜蒜八角桂皮花椒，放进锅里翻炒一下，在加入干辣椒，不吃辣的就少加点，然后加入一碗半的水加老抽盐蚝油度炖半小时