纯手工绿豆沙

NiCK · 发表于 2023-3-14 19:27:00

脱皮绿豆，加水多清洗几遍，祛除豆腥味，如果用普通电饭煲，需提前浸泡一夜。绿豆和水的总重量为1200克，放入电饭煲煮熟。煮好的绿豆过筛，建议用破壁机，更细腻省时省力，我纯手工过筛，过完筛，绿豆沙放入锅中，加入55克黄油，130克白砂糖，中小火翻炒，等所有材料全部融合之后就可以了。盖上保鲜膜，室温彻底晾凉。炒好的绿豆沙密封冷藏可以存放5天左右
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