盐焗大虾

NiCK · 发表于 2023-2-21 19:19:00

【材料】：大虾、粗盐2斤

【调料】：葱姜适量、胡椒2克、料酒10克

把大虾处理一下，首先用剪刀把虾的须剪一下，挤入柠檬汁腌料等腌制10分钟左右。虾水分晾干后，锅中放入准备好的大粒盐，用小火翻炒，盐炒热有点变黄后，抓一把花椒放里边，翻炒几下，当花椒有香味散发了，取出大约3分之一的盐装碗中备用，把剩下的盐均匀的摊平，再把虾反伤，最后均匀地撒上刚才盛出来的盐，基本上把虾埋上就可以了，盖盖用中火焗3分钟。
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