肉末茄子

晚晚莞尔 · 发表于 2023-2-19 11:50:00

肉末茄子做法：1.茄子去皮后切段改成条放盘里，不要切太小 2.冷水下锅蒸8～10分钟，中途不要开盖，防止变黑，蒸好就拿出来 3.准备好肉末，葱姜蒜末，小米辣，半碗淀粉水 4.热锅倒油，下一点点蒜姜末热出香味下肉末，火候不要太大，让猪肉出点油，肉熟了就把多余的蒜姜和小米辣倒进去再炒一会甘样会更香，然后加盐，下适量生抽，一点老抽上色，蚝油，下淀粉水不停的搅拌到勾芡，然后倒茄子进去，这里可以转大火翻炒，炒到茄子变很软了就可以加葱末翻炒两下，最后出锅前撒点葱花就okk了。开吃