最近一段时间，在暖湿气流的影响下，空气中的湿度非常高，人体难免出现各种不适。周末到了，大家可以在家煲点祛湿汤、祛湿茶。
《温病条辨》指出：“湿之入中焦，有寒湿，有热湿，有自表传来，有水谷内蕴，有内外相合。”
湿邪喜欢和其它邪气一起致病，湿和热一起就是湿热，和寒一起就是寒湿。
湿热者多表现为体味重（口臭、腋臭、脚臭、小便臭等），易长痘生疮，口干、口苦，尿黄，便后肛门灼热感，白带色黄味重，舌质红，苔黄腻或黄厚等。
寒湿者多表现为体味淡，多怕冷、怕吹风，小便清长，大便溏薄，白带清淅，舌体胖大，多有齿痕，舌苔白腻或白厚。
湿热和寒湿虽然都是湿邪入体致病，但是这两种湿需要区分对待，用正确的方法祛湿。
岭南地区多湿热，所以流传民间多年的祛湿汤、祛湿茶都是以祛湿热为主的，如五花茶、冬瓜荷叶茶、赤小豆薏米汤等等。当中常用到的食药材如赤小豆、薏米、木棉花、绵茵陈、玉米须等等性味也偏寒凉。
如果长期喝这类寒凉的祛湿食疗，反而会损伤阳气、耗损脾胃，不仅祛湿效果差，还会直接损伤体质。
像现在这种，湿气重又带点阴冷的天气，可以选择一些平性或偏温的祛湿食材或食疗，如茯苓、白扁豆、陈皮、藿香、砂仁等等都是很适合用的。
还需注意的是，日常祛湿不要忘记健脾。因为脾主运化，负责代谢水湿，脾胃强健，脾运化得利，就能代谢水湿，使水湿自然地排泄到体外，避免水湿内停的情况。
1、茯苓
茯苓，味甘淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有健脾和胃、宁心安神、利水渗湿的功效。
茯苓利水而不伤气，既能祛湿邪，又能扶正气，还可以适当用茯苓来煲粥，用作日常健脾之用。
现代研究表明，茯苓含茯苓多糖、三萜类及麦角甾醇、卵磷酸、胆碱、组氨酸等多种营养成分，具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等药理作用，实为延年、益智、抗衰老之佳品。
2、白扁豆
白扁豆，性平味甘，归脾、胃经，能健脾化湿，和中消暑。
白扁豆既能健脾胃，又能去湿浊，补脾而不滋腻，化湿而不燥烈。更重要的是，白扁豆化湿，专门针对中焦脾胃的湿，不会损伤中阳之气，很适合日常保健用，煲汤、煮粥都是可以的。
明代医家李时珍的《本草纲目》中记载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。能止泄痢，消暑，暖脾胃。”
3、陈皮
陈皮，性温，味苦、辛，归肺、脾经，能理气健脾、燥湿化痰。
春季天气潮湿，容易滋生积滞、湿滞，阻碍体内气机的运转。陈皮不仅能健脾燥湿，还能理气，让身体气机通畅起来，让它运转得更加顺利。当有明显湿重尤其是寒湿重的症状时，可以用1~2克的陈皮放入热水中，泡一杯陈皮水喝。
现代药理学研究发现，陈皮主要含黄酮类成分，如橙皮苷、川陈皮素，橘皮素等，还含有辛弗林和挥发油，其确有理气健脾、燥湿化痰平喘作用，常用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。
陈化三年以上的陈皮，黄酮类有效成分含量随着年份的增加而递增，从而使药效更佳。
4、藿香
藿香，性微温，味辛、甘，归肺、脾、胃经，能祛暑解表，化湿和胃。藿香可以化湿醒脾，而且是温性的，很适合体内有寒湿的人调理用。
广藿香辛温发散，气味特殊，具有浓烈香气，入脾胃经，功能芳香辟秽，助脾胃运化，是芳香化湿浊要药。《本草图经》记载：“藿香治脾胃吐逆，为最要之药。”其中寒湿、湿热、脾虚湿蕴导致的呕吐均可使用，偏寒湿者可配伍生姜，偏湿热者可联用黄连、竹茹，脾虚湿困者可配伍四君子汤使用。
砂仁，是著名的“四大南药”（槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天）之一，其中以广东阳春出产的砂仁品质最佳，俗称“春砂仁”。砂仁性温，味辛，归脾、胃、肾经，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的作用。
脾喜燥而恶湿，喜香而恶秽。寒湿困阻于脾，脾胃升降失常，就会产生恶心、呕吐、腹泻等症状。砂仁气味辛香，能醒脾化湿，湿邪既去，枢纽之机得复，呕吐得止。如《本草蒙筌》：砂仁“止恶心”。《本草纲目》：砂仁“补肺醒脾，治噎嗝呕吐”。
湿邪为病，最易困阻脾胃，砂仁性温，可温暖脾胃，散寒逐湿，寒湿袪则泄泻止。对于虚寒体质明显的人来说，将砂仁与偏温的陈皮共煮，还能起到很好的温脾胃、祛寒湿的功效。
山药又名薯蓣，药食两用。《本草纲目》记载山药“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润肤养发。”山药药性平和，具有健脾养胃的功效，脾运则湿气能化，适合大部分人群食用，特别适合于脾虚湿盛之人。材料：淮山20克、白扁豆20克、猪瘦肉300克、生姜2~3片。做法：淮山、白扁豆、猪瘦肉洗净，猪瘦肉整块不刀切，与生姜、淮山、炒扁豆一起放进瓦煲内，加清水约2000毫升，煲沸后改为文火煲约1个小时，调入适量食盐调味便可。3、瓦煲加适量清水，放入姜片煮沸后放入鲫鱼，小火煲半小时后加入砂仁稍煮5分钟，加盐调味即可。适合人群：湿困脾胃者，常见腹胀不适，恶心欲呕，食欲不佳，大便溏烂，舌淡红，苔白腻者。材料：鲜淮山80克（干淮山30克），茯苓30克，芡实30克，莲子30粒（可带芯），陈皮6克，猪骨300克（可供3至4人食用）。3、将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。材料：炒白扁豆30克，水发香菇50克，冬瓜500克。盐、香油各适量。做法：将水发香菇切块；冬瓜去皮，切片。先将炒白扁豆放入锅中，加适量水，煮40分钟，再放入香菇和冬瓜，煮5分钟，放盐和香油调味即可。随餐食用。功效：补脾虚、化脾湿、健脾运。白扁豆可健脾化湿，冬瓜可利水消肿，香菇可健脾开胃。此汤能起到补脾虚、化脾湿、健脾运的作用，对脾虚湿盛水肿、食少腹泻均有食疗效果。做法：生姜、陈皮温水煮开后加入砂仁煮2~3分钟，水煎代茶饮。注意砂仁不宜久煮。注意事项：便秘人群、口臭、阴虚体质、内热较重等人群不宜服用。适合人群：适用于贪凉太过受寒导致的感冒，出现恶寒发热，头身困重疼痛，腹痛腹泻，恶心呕吐，胸脘痞闷，舌淡红，苔白腻。挑选药材煲汤的时候，尽量不要挑酸味较浓的，闻起来有酸味的药材可能用硫黄熏过，煲起汤来口味不佳。
一般的小家庭煲汤需要的药材用量不宜太大。
在煲汤前先把药材清洗干净，浸泡30分钟以上，再进行加热煲汤。
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