分享下第一次做的雪媚娘

NiCK · 发表于 2022-12-1 15:08:00

材料:
饼皮:熟糯米粉80克，糯米粉150克，玉米淀粉45克，牛奶270克，需要黄油60克，糖100克
馅:奶油500克，糖50克，水果干适量，奥利奥碎适量，焦糖碎适量
装饰:水果少许
饼皮制作:
1、除黄油以外所有的材料都倒入碗里，搅拌均匀至无颗粒，最好是过筛一遍更细腻。
2、冷水下锅蒸40分钟，焖2分钟。放入放油自然融化，放入厨师机揉成光滑的面团。(没有厨师机的就带上一次性手套手揉吧，大概二十分钟左右吧也可以揉均匀了)
3、揉到不粘手的时候，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚上，一般我都是晚上做皮白天做馅包的。
4、取出面团，先回暖，搓长大条分成30克一个的小剂子。撒上熟糯米粉擀成比较薄的饼皮，如果是新手可以稍微厚点。
5、面皮擀好厚放入冰箱冷藏，准备奶油。奶油+糖放入厨师机包上冰袋，这样打发奶油更简单稳定
，打了五分钟就这状态了。没有厨师机的就用打蛋器。
6、准备果干和饼干碎
7、取一个调料碟子即可，我没我有现成的雪媚娘磨具只能这个用下了，能省则省了，放入饼皮挤一层奶油撒上果干或者饼干碎再挤一层奶油。从边上往中间拉，慢慢收口，中间多出来的顶头用剪刀剪掉。

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