【养生】清明节雨纷纷，推荐一碗“健脾祛湿汤”！

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　　“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

　　清明时节，天气多变，有时春光明媚，花红柳绿，有时却细雨纷纷，绵绵不绝。脾为生痰之源，在这湿气缠绵的天气里，健脾是祛湿的关键。所以，今天向大家推荐一款健脾祛湿汤。

材

料

大薯500g

陈皮3瓣

排骨400g

生姜3片

（可供3至5人食用）

功效：

　　大薯具有健脾祛湿、滋养脏腑功效，相比于山药，健脾作用更强，平补而不燥。生姜，味辛，性温，归肺、脾、胃经,功效能解表散寒、健脾养胃、温中止呕以及化痰止咳等。陈皮气香，味苦，性温，辛能散，哭能燥，归肺脾经，具有通温行气、健脾和胃、燥湿化痰等功效。

适合人群：

　　这款“健脾祛湿汤”，具有健脾、燥湿、行气之功效，适合脾虚湿盛体质的人们服用。

专家点评：

　　大薯是粗粮，能健脾祛湿，益肺滋肾，解毒等。大薯学名又称为块根山药，具有和山药相似的健胃作用，口味也有几分相近。大薯营养价值高，含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量甚至比其他薯类含量更高，除此之外大薯还含有花色甙、粘液质、天冬氨酸以及谷氨酸等营养物质；而山药内含有比较多的淀粉，其中包括淀粉酶、黏液蛋白以及维生素。

小贴士： 

　　陈皮，作为岭南道地药食同源食材、广东三宝之首的，是广东人煲汤最常用到的食材之一。陈皮是“百搭小能手”，不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜等，有着“一两陈皮一两金”的美誉。陈皮以广陈皮 （新会陈皮） 为上品，药用价值最高。《本草纲目》记载：“今天下以广中（即今新会）采者为胜。”

做法

1. 大薯洗净、切段；其余材料洗净。

2. 排骨汆水后切小块备用。

3. 锅内加入清水1800毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，放入材料煮约90分钟。

4. 调入适量食盐食用。

 

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来源：江门市五邑中医院 

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