【养生】推荐春季清肠热、消积滞的“开胃汤”

声色小龙女

　　“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

　　中医认为，春天属肝，对应五行的木。“肝”，主疏泄和升发，这时候的养生要顺应肝脏主升、主动的特性，饮食上要助阳生发。换言之，这个阶段就算体内有热，也忌用过于寒凉的药材或者食材去清热解毒，以免伤阳气而抑制了肝脏的疏泄和升发功能。所以食疗上，那些药性平和且药食两用的材料是首选。应对节时海吃豪喝，不妨喝这款清肠胃之热、消食导滞的汤品，布渣叶苹果煲猪肉汤。

材

料

布渣叶15g

苹果1个

蜜枣2颗

猪肉400g

陈皮2片

生姜3-5片

（可供3至5人食用）

功效：

　　布渣叶味淡、性平，归脾、胃、肝经，主要有清热消滞，利湿退黄的功效。临证多用于暑热中暑、消化不良、湿热食滞、湿热黄疸等病证。生姜，味辛，性温，归肺、脾、胃经,功效能解表散寒、健脾养胃、温中止呕以及化痰止咳等。陈皮，功效健脾消食、补肝明目。苹果，生津止渴、美容养颜、润肠通便。蜜枣，能使汤更清甜，还有清热润肺作用，还有补血、健胃、益肺、调胃之功能。

适合人群：

　　这款“清补开胃汤”，汤性平和、不寒不苦，具有清肠胃之热、消食导滞之功效，适合专门辅助治疗食滞化热的各种病证，尤适合于儿童和老人的体质特点。

专家点评：

　　广东地处岭南，长年气候炎热、湿热温蒸，容易出现“热气”现象。老广们常有喉咙痛、面部长痤疮、牙龈肿痛等“热气”表现。“一方水士养一方人，一方草药医一方病”。因此用各种草药制作而成的凉茶，如“王老吉”在广东受到欢迎，其中配方中有一味草药-布渣叶。布渣叶为岭南常用草药，最早见于清•何克谏所著的岭南本草书籍《生草药性备要》，曰“味酸，性平，无毒，解一切蛊胀，清黄气，消热毒。作茶饮，去食积，又名布渣”。后来在岭南地区开始大范围使用，岭南医家认为它能消热解毒，消食积。治感冒，消化不良，腹胀，黄疸，蜈蚣咬伤。

小贴士： 

　　布渣叶煲汤味道不很好，所以煲汤的时候，常可以搭配蜜枣和苹果，特别是苹果当中的果胶属于可溶性纤维，能促进胆固醇代谢，帮助促进脂肪排出，有助于调理肠胃的消化功能。

做法

1. 各材料清洗干净；

2. 苹果“十”字切开后去果芯；猪腱子肉洗干净后飞水、切块；

3. 除苹果之外的其他材料共入瓦煲，加清水2000毫升（约8碗水量），先武火煮沸后改文火慢熬1小时，之后加入苹果再煲20分钟左右，即可加入食盐温服。

来源：江门市五邑中医院中医经典科

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王静的王

学到了

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淼淼

春天就应该多饮d汤水

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